在蛋白質分離器內部，通過（guò）循環水（shuǐ）泵與（yǔ）文丘裏射流器的聯合作用，產生（shēng）了大量的微氣泡。在水、氣、粒三相混合的體係中，不同介質的表麵都因為受力不平衡而（ér）存在（zài）界（jiè）麵（miàn）張力，當微（wēi）氣（qì）泡與固體懸浮顆粒接觸時，由於表麵（miàn）張力的作用就會產（chǎn）生吸附（fù）作用。

蛋白質分離器微氣泡向上運動時，同時向下運動的水流充分混合，水中的懸（xuán）浮（fú）顆粒和膠質(主要是養殖生物的（de）殘（cán）餌（ěr）以及排泄物等有機物)便附著在微氣泡表麵。造成密度小於（yú）水的狀態，利用浮力原理使其隨氣泡向上運動（dòng），並聚積在上部水麵（miàn），隨著（zhe）微氣泡的不斷產生，聚（jù）積（jī）的氣泡便不斷被推積到頂部的（de）收集杯中被排出。

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